lemon curd

Nie wiem, czemu podchodziłam do tego jak do jeża. Już od kilku dobrych miesięcy miałam to gdzieś w głowi i zawsze odkładałam na później. Może to dlatego, że wcale nie jestem fanką rzeczy słodkich o smaku cytrynowym. Ale, że moja druga połówka jest to nadszedł czas na krem cytrynowy. Cieszę się, że go zrobiłam, sama też chętnie go podjadam :)


Przepis zaczerpnięty z white plate.
3 jajka - roztrzepane
5 łyżek masła
3/4 szklanki soku wyciśniętego z cytryn 
3/4 szklanki cukru pudru


Wszystkie składniki umieścić w garnku i ciągle mieszając, poczekać aż masa zacznie wrzeć. Trzymać na małym ogniu ok 5 minut cały czas mieszając (chcemy uniknąć jajecznicy).
Następnie zdjąć z ognia i przetrzeć przez sito (wlewam masę i przecieram łyżką).
Z podanej proporcji składników wyjdzie jeden nieduży słoik kremu.
Odstawić do całkowitego wystudzenia - krem powinien wówczas zgęstnieć.
Gotowy lemon curd przechowujemy w lodówce.